Традиционный белый русский квас веками дарил силы и здоровье нашим предкам, а сегодня он не только идеален для окрошки, но и незаменим как помощник в интенсивном ритме городской жизни. Как сохранивший вековые традиции «Семейный секрет» от «Очаково» стал простым решением для здорового питания — в материале «Ленты.ру»
Современные родители, разрывающиеся между работой, школой, кружками и бесконечными домашними делами, часто забывают, что забота о здоровье может быть простой. Не нужно изобретать сложные рецепты или тратить часы на поиск идеального суперфуда — решение уже найдено нашими предками. Например, когда кажется, что силы на исходе, а до вечера еще далеко, стакан прохладного кваса может стать спасением. Белый квас — это концентрат пользы, который действует на организм комплексно.
Молочнокислые бактерии, участвующие в процессе двойного брожения, бережно заботятся о пищеварении. Они работают как натуральные пробиотики, восстанавливая микрофлору кишечника и помогая усваивать питательные вещества даже из самой простой еды.
А еще это природный щит для иммунитета. Витамины группы B, аминокислоты и ферменты в его составе укрепляют защитные силы организма, что особенно важно в сезон бесконечных детских простуд и осенней хандры. Добавьте сюда медленные углеводы из цельного зерна — и получите заряд бодрости, который не обернется резким спадом энергии, как после сладкой газировки или кофе.
И очень важно — квас экономит время. Не нужно стоять у плиты или изучать этикетки в поисках идеального продукта. Квас — это «ленивый» способ заботы о себе. Открыл бутылку — и получил комплекс полезных веществ, которые раньше приходилось собирать из десятка продуктов.
Представьте русскую деревню конца XIX века. Большая семья, где пятеро детей, родители с утра до ночи в поле, а запасы еды скромны. В таких условиях квас был не роскошью, а необходимостью. Его варили в каждом доме, передавая рецепты как семейное сокровище.
В крестьянской избе квас заменял и еду, и лекарство. Летом его разбавляли зеленым луком, редькой и черным хлебом, превращая в сытную тюрю — предшественницу окрошки. Зимой, когда свежих овощей не было, квас с ржаными сухарями спасал от голода. А если кто-то болел, напиток становился природным антисептиком.
Это всегда был и мощный источник энергии, ведь тяжелая работа в поле требовала выносливости, а квас обеспечивал ее благодаря ферментам и микроэлементам.
Рецепт «Семейного секрета» — это путешествие в прошлое. Технологи «Очаково» не просто изучили архивы, а отправились в этнографические экспедиции, записывая рецепты старожилов русских деревень.
Именно такой вкус считался эталонным столетиями, пока темный квас не стал модным городским напитком. Специалисты «Очаково» сохранили традиции: квас готовят из пшеничного солода с добавлением ржи, не фильтруют (отсюда полезный осадок).
Современные родители оценят, что квас умеет превращать рутину в маленькие кулинарные победы.
Например, окрошка. Казалось бы, классика, но сколько времени уходит на нарезку ингредиентов! Секрет в том, чтобы готовить «по-крестьянски»: не идеальные кубики, а крупно порубленные овощи, вареное яйцо и колбаса. Залили квасом — и через пять минут на столе свежее сытное блюдо. А если добавить в него горсть редиса или молодой капусты, получится настоящий витаминный взрыв.
Детям тоже можно предложить квас, но не в чистом виде. Заморозьте его в формочках для льда с ягодным пюре или кусочками фруктов: получится полезное эскимо без сахара. Или смешайте с мякотью банана и взбейте в блендере — выйдет нежный смузи, «коктейль Мишки».
А можно добавить его в маринад для курицы: ферменты размягчат мясо, а легкая кислинка придаст пикантности. Квас — это не только напиток, но и универсальный ингредиент для быстрых рецептов.
На полках магазинов легко запутаться: под видом кваса часто продают сладкую газировку с ароматом «под старину». Стоит запомнить три правила:
Настоящий квас не может быть прозрачным как лимонады. Легкая мутность и осадок — признаки живого продукта.
В составе только зерно, вода и закваска плюс натуральные соки и экстракты. Если видите красители или консерванты — это не настоящий квас.
Квасу «Семейный секрет» можно смело доверять — это мостик между прошлым и настоящим. Благодаря двойному брожению и натуральному составу он полезнее любых пакетированных соков и газировки. Это тот случай, когда забота о здоровье не требует жертв и сложных ритуалов. Это не просто напиток, а часть разумного ритма жизни — можно довериться проверенной веками традиции. Ведь забота о здоровье должна быть простой, как глоток настоящего русского кваса.
РЕКЛАМА
РЕКЛАМОДАТЕЛЬ:
АО МПБК «ОЧАКОВО»
ИНН 7729101200